味精价格(现在西北地区一些农民大面积的种植花椒树)
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2023-11-10
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1. 味精价格,现在西北地区一些农民大面积的种植花椒树?
现在西北地区一些农民跟风大面积种植花椒树,把小麦等传统产业减少,对此你怎么看?这个问题还需要问吗,并不是西北地区而是全国性的问题。因为,种植小麦不赚钱有时还赔钱。小麦在最近十多年几乎没有上涨,一直在1元左右,而其它产品上涨了,特别是工资翻了1倍多。而种植花椒树的收入是种植小麦的好几倍,人家早种植花椒树的已经脱贫致富了,当然,大多数人也想富起来,跟风种植也就不足为奇了。
我就是西北人,我们这里的确是大面积种植着花椒树。今年,虽然说全国花椒出现了价格低,销售难的问题。但人家有经验的椒农,已经将自已的花椒树改变成优质高产的品种,这个品种的花椒今年还是每市斤50元左右,并且不愁销路,这个价格下来还是比种植小麦要强好几倍,在当今的经济社会中,你想谁还愿意种小麦。
跟风并没有什么对错,这个也不是我们农民的错,也是没有办法了,农民也要生活,也需要有钱,如果种小麦每月能拿到几千元的工资,我想谁也不愿意跟风种植花椒树了,种植花椒树的艰辛只有椒农们自已知道
。
2. 为什么很多老年人都不愿意下馆子?
我们可以换一种说法,老年人未必不喜欢下馆子,而是他们不懂得下馆子的流程。
在很早之前我也没有意识到这一点,直到有一天我心血来潮,请我的奶奶和姥姥一块下馆子吃饭,两位老人家也特别开心。
然后我就问她们,既然咱们这么喜欢下馆子,平日里我爸妈还有我舅舅给你们的零花钱也足够了,你们平时自己下馆子也可以啊。
你知道她们俩在说什么吗?
哎呀,我们自己下馆子怎么回事呀?我们都不知道下馆子的流程。
可能有人会疑惑下馆子能有什么流程,不就是去到饭店,想吃什么就点什么呗。
对,这的确是之前我在老家时下馆子的流程。
但是现在我所住的小区附近却不是这个样子的。
想去外面饭店吃顿饭,你必须得先拿出手机来,通过小程序进行网上订餐,然后等上15分钟到20分钟,你的饭菜就会有专业的服务人员给你端过来。
问题的关键在于,对于这一套流程,我的奶奶和姥姥根本就不会操作。
而且如果去的是一个特别火爆的饭店的话,也不是随便进去之后找一个空位坐下就可以吃的,而是需要提前预约的,尤其是一些大型自助饭店或者经过包装炒作起来的饭店。
这些饭店里面吃饭的人特别多,每天只接待已经提前预约的人,对于大多数普通人来说不好意思来了你也吃不了,只能在门外看一看。
那么请问,那些上了岁数年龄特别大的人,他们怎么去下订单?他们可能连预约是什么都不懂。
当然上面这种情况仅仅是老年人不愿意下馆子的原因之一。
事实上还有一部分老年人他们想去下馆子却又不敢下馆子,或者压根就不想下馆子,整体来看,无非有以下3点原因:
第1点:下馆子的花销实在是太贵了老年人素来节俭。
以我们家为例,家里的老太太经常盯着我们这些年轻人:哎呀,出门一趟还要吃只烧鸡,早上至于吃那么好吗?怎么又买那么多瓜果蔬菜,你给我买了我也吃不了呀。
每一次回家,老太太都告诉我不要买这么多吃的,说你就是什么都不买,来了我们也开心,这么多东西我们吃不了怎么办?
我能理解老太太的想法,说白了就是勤俭节约。
老一辈子的人他们苦日子过惯了,恨不得一块钱掰成两半用。
有的时候地里面的花生玉米熟了,家人都已经清理过一遍了,老太太还要自己推着三轮车去看一下有没有剩下的花生玉米。
他们很不理解现在的一些消费观念,这一点也在情理之中。毕竟在他们那个年代,可能早上吃个窝窝头,中午吃个馒头,晚上有一碗热腾腾的饺子,那就是非常享受了。
而现在呢,随便点个外卖都得花个三五十了,出去吃顿饭花个100或200也很正常。
虽然他们自己兜里面也有钱,子女们也都孝敬自己,每个月给自己几百块钱的零花钱,但一般情况下他们也不会花这个钱,都给存起来了。
而且他们还喜欢把这样的消费观念告诉子女,告诉他们这些钱得存着,将来说不定遇到什么事,这个钱可就是你保命的钱。
老年人的过分节俭往往就成为了他们下馆子吃饭的第一重障碍。
毫不夸张地说,现在随便去一个稍微高档点的饭店,点上三五个菜,差不多也得200块钱了吧。
当然如果你去一个小饭店,随便一个炒菜,只要5块钱,三份菜下来只要十几块钱,那当我没说。
但是一个正儿八经的大型饭店消费远不是这么低,如此高的消费对于部分老年人来说多少有点承受不了。
第2点:部分老年人不太适合吃饭店的饭不知大家有没有发现,当代的年轻人特别喜欢吃外卖,有的时候我们会问他们,为什么你们不愿意自己做饭而是订外卖呢?
除了方便便捷之外,还有最重要的一点原因,那就是外卖做得好吃。
你想吃什么口味,外卖都能满足你。当然把外卖本身精良的做法以及高超的技术排除在外,其实还有一点原因,那就是重油重盐。
无论是我们喜欢吃的炸鸡汉堡,还是各种各样的小吃特色菜,基本都是重油重盐重糖。
这些食物年轻人吃那是没有问题,毕竟体格好,就算是吃了很多垃圾食品,身体代谢得快,多喝几杯水也就搞定了。
但是大部分老年人要么糖尿病要么脑血栓要么血压高等等,一身都是毛病。
这样的老人,你不要说去饭店吃饭了,就是在家里吃饭也得挑挑拣拣,馒头不敢吃,怕血糖升高,窝窝头可以吃,但是又不能吃太多。
牙口不好,吃碗面条你还得煮得特别烂,炒个菜你得炒得时间长点,还不能多放盐。
各种各样的条件约束,总不可能去饭店里给人家饭店老板说,老板我怎么吃你怎么做,你给我单独做成一个菜谱来,如果真的那样做的话,估计老板会气的七窍流血。
第3点:饮食习惯问题人一旦岁数大了,各种各样的习惯就慢慢形成了,而且这些习惯养成容易,想要把这些习惯从原本生成的状态再突然抹去就难度很大了。
就像一个抽烟十几年的老烟民,突然有一天说自己准备戒烟了,你就看去吧,日后的苦日子多的是,他会经常控制不住自己,有事没事就想抽一根烟。
同理,老人的饮食也是如此,早上6点慢悠悠地起床,做一顿可口的早饭,中午12点准时做午饭,吃完午睡一会,下午6点又准时做晚饭,一日三餐就这样解决了,每天都很规律。
这就是属于正儿八经的老年人的生活,我们不妨想象一下,如果邀请老人去饭店吃饭的话会出现什么情况?
可能早上九点十点就需要提前准备,到了饭店之后11点也好,12点也罢,吃完饭还不能休息,还需要折腾一会才到家,然后再休息。
这中间的种种变化非但不会让老人感到吃饭的喜悦,反而会有种约束感,毕竟人家只是想吃个饭而已,又不是上这边来遭罪的。
更重要的是老年人吃饭的时候又有太多的限制,甜得不能吃,咸的不能吃,辣的不能吃,带荤腥的不能吃,油重的不能吃。
表面上看起来是带老人来吃饭,可实际上年轻人吃得喷香,老年人看了之后却直皱眉毛。
然后老年人还得在一旁强颜欢笑,告诉你不错不错,你有心了。
实际上呢,他们吃的一点都不自在,还不如在家里面吃的痛快。
当然我们只是来讲一下为什么部分老年人不愿意去饭店吃,可绝对没有说我们要放弃这种孝敬,适当的或者偶尔请老年人去饭店吃一顿他们喜欢吃的饭菜,还是非常有必要的。
毕竟人老了之后多少会感到有些寂寞,而子女的陪伴,会让老人心里面倍加宽慰。
再者来说,去饭店吃饭也不能只点自己喜欢的饭菜,而是要看老人喜欢吃什么饭菜,吃完饭之后尽可能快一点把老人送回家休息,这样的话老人饭吃得香,回家之后也能及时休息。
当然还有一点,吃饭之后千万不要告诉老人这顿饭花了多少钱,如果你告诉他了,很有可能下次他就不跟你去了。
为什么?因为太贵了,最起码从老人的角度出发,这顿饭多少有点贵。
3. 海带和什么炖是绝配?
海带和什么炖是绝配?
海带是大海中的一种食用藻,在中医入药时则被称之为昆布,海带价格低,营养丰富,用来凉拌爽口、煲汤亦鲜美,炒这吃也是非常美味,如此食材怎能不受人们的喜爱。要说海带和什么炖是绝配?理论上来水海带属于素菜,和素菜最佳搭配的就是荤菜了,而荤菜中又要以排骨或者筒骨之类的肉类为绝配了。
寻味之旅,总能用奇遇来形容。对于食材的每一分把握与注释,是对品食者最大的尊重。我是天然力,专注于生活之中的每一道美味。关注我,带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧,让你更能知其所以然。
在我个人觉得海带最有营养,最鲜美的吃法就是煲汤,和猪骨之类的食材来煲汤。比如海带排骨汤或者海带筒骨汤都是我们非常熟悉的,刚好家里还有海带和筒骨,所以我们就来一个海带筒骨汤,我们一起来看看这个海带筒骨汤要怎么做才好吃。
海带的处理方法:一般我们买回来的海带上面都会有一层盐,并且还会有沙子,所以海带在烹饪之前一定要认真地清洗和泡发,这样才能把海带表面的盐、沙子和其它杂质给清理干净,而这个工作需要一定的时间,所以我们把海带买回家以后就可以先把这些工作做好,然后再晒干保存,等要吃的时候只需要泡软就可以。
盐、沙子和杂质都附着在海带的表面,所以一般的冲洗会比较难清理干净,可以可以像洗衣粉一样用手轻轻地搓洗,这样就可以洗得非常干净,洗好后再多冲洗几遍就可以。海带都比较长,我们可以把海带分作2段或者3段,然后挂在衣架上晒干即可装袋保存,要吃的时候取上自己要的量用水泡软即可切成自己喜欢的形状。这样想吃马上就可以拿来做了。
海带筒骨汤的做法:【主料】:海带1匹、筒骨1根。
【配料】:生姜1块、小香菇15朵。
【调料】:精盐、白胡椒粉、花生油。
【准备工作】:
1、我们在买筒骨(排骨和筒骨的处理方法是一样的)的时候叫摊主帮我们剁好,要不我们家里的刀和切菜板克就要遭殃了。1根筒子骨可以砍成3-4段。拿回家后就可以直接做焯水处理,锅加多些清水后下筒骨,然后开大火烧开,等水沸腾后再煮2-3分钟左右就可以捞出用水冲洗一下后控水。筒骨除了这种焯水的方法还有2种,后面我会另外分享。
2、清洗干净晒干的海带用清水泡软后就可以切成小块。生姜清洗干净后切成姜片或者直接用刀拍散也可以。生姜清洗干净就可以不用去姜皮,生姜带姜皮是温性的,去姜皮则是凉性的,海带是寒性的,所以生姜可以不去皮,这样就可以起到一个平衡的作用。
3、可以加些小香菇进去,小香菇要先用清水泡发半个小时左右,泡好后再清洗,洗好后控水备用。
【烹饪方法】:
1、这次我用电压力锅来煲汤,这样速度更快些,但这不是最佳的煲汤工具,要说煲汤最好的锅具那还得是砂锅。在后面我们也会提到砂锅煲汤的方法。用电压力锅煲汤和高压锅一样是不会消耗水的,所以就不需要多加水,把切好的海带、泡好的小香菇和焯水后的筒子骨一起下入锅内,接着加入足够的清水,再滴上几滴纯正的花生油,加盖调制50分钟。
2、可以说煲汤是最简单的烹饪,只要前期工作做好了,接下来的就是交给时间,接下来翻天覆地的质变在时间的加持下从清水转变成汤的华丽转变。如果用高压锅的话最多有30分钟就够了,煲够时间就可以开盖调味,调味很简单,只需加入适合自己口感的食用盐,再来2克白胡椒粉去腥增香。有此两样就足矣,搅拌均匀就可以倒出装盘上菜了。
技术要点,个人建议:1、筒子骨(排骨和筒骨的处理方法是一样的)还有一种处理方法,那就是先用清水先泡半个小时以上,把筒子骨中的血水给泡出来,接着捞出加上少许的盐和适量的淀粉抓一下,让筒子骨上面裹上一层薄薄的淀粉。然后把筒子骨放入电压力锅内后加开水,倒开水的时候不要倒在筒骨上面,这样才不会把上面的淀粉冲掉,淀粉遇上开水后马上就会凝固,这样就等于给筒骨穿上了一层保护衣,这样煲出来的肉会特别嫩。加好开水后等上1分钟再下入海带、生姜和花生油。
2、筒子骨(排骨和筒骨的处理方法是一样的)还有一种处理方法,那就是先用清水先泡半个小时以上,把筒子骨中的血水给泡出来,然后捞出控水。把锅烧热后加上少量的食用油,油热后下入筒子骨,把筒骨两面煎到有些金黄即可出锅。这样就等于筒骨在煲汤前我们把它煎香了,这样煲出来的汤肉香味更浓厚。
3、如果没有电压力锅的可以用砂锅来煲,用砂锅煲出来的汤品质是最好的。用砂锅来煲,因为时间会比较长,而砂锅煲汤水会有损耗,所以水量要相应多加一些。砂锅加好水,下入生姜后大火烧开,水开后下入海带和筒骨,先大火烧开后再煮10分钟,10分钟后加盖改最小火煲2个小时以上,同样的调味最后来调。
结语:煲汤就是这样简单,如果我不啰嗦的话,有百字就足以说明。用海带和筒子骨、排骨、猪脊骨或者猪扇骨来搭配都可以说是绝配,这样煲出来的汤不仅有营养,而且很鲜美,汤中有大海的鲜味,还有二师兄特有的肉香味,一个海中的,一个是陆地上的,还有香菇的菌香,想象一下,这样的汤从咽喉流淌下去的时候,味蕾会带给你一种什么样的美妙享受。
看到这里,相信你也对于海带和什么炖是绝配都有什么美味的做法有了更深刻的认识了吧。那就动动你的小手指,点赞+关注!寻味之旅不迷路!
4. 香椿可以怎么吃?
香椿是一种春天特有的野菜,它营养丰富,味道好吃,口感尤其鲜嫩,而且还有一种特别的香味。
最适合香椿的好搭档,当然就是鸡蛋了。最常见的做法,就是香椿炒鸡蛋。这里呢我给大家推荐一种更加精致的吃法:香椿厚蛋烧。
现在春暖花开,特别适合带着孩子全家出门踏青郊游,便当盒里放一份香椿厚蛋烧,很有春天的气息,好吃又方便。
香椿厚蛋烧的做法:1、取一小把香椿洗净,放在沸水里焯水1分钟后捞出过凉。
2、把沥干水分的香椿切碎,再打入三个鸡蛋,均匀搅拌后,加入适量盐和香油。
3、取一个平底锅烧热,在锅底刷一层薄薄的油,倒入香椿蛋液覆盖整个锅底,用小火煎。
4、在蛋液半凝固的时候,用锅铲把蛋皮从一边小心地卷起来。
5、接着摊下一张蛋皮,摊好后把刚刚做好的蛋皮卷放在这张的边缘,继续把它卷起来,重复4-5次就可以了。
5、放凉之后切成段,就是一份鲜美香浓的香椿厚蛋烧啦!
趁着天朗气清风和日丽,带上小朋友一起到郊外踏踏青,感受大自然的清新与美好,再带上这么一盒富有春天气息的香椿厚蛋烧便当,简直是春日里最佳的享受呀!
5. 味精多少钱一斤?
一袋是250克,俩块钱,一斤大概在4到5块
6. 有哪些地方是只为了吃也一定要去一次的?
美食是旅行不可缺少的一部分。
西北有羊肉,东北有鼓棒,江南有小河虾,江苏的淮扬菜,安徽徽菜、小吃天堂成都、酸辣口的贵州,等等等等。太多地方好吃的了。
下面列举一些,比如大同,很多北京人周末会去大同吃饭,大同被认为是山西的粮仓,饭菜好吃极了。刀削面就不用说了,我最爱吃的是应县的盐煎羊肉和凉粉,凉粉是用勺子喝的你知道吗?太他妈的好吃了。虽然是7年前去的,但是至今难忘。
当时照片拍的不怎么样。
还有一个要去的就是香港。香港的机票很便宜,当地的物价要贵一些。不过东西真的是非常非常好吃。我在香港吃过最好吃的两个地方,一个是著名的桥下辣蟹,蒜香味好好吃。
另一个是在南丫岛的咕咾肉,我很喜欢
真想再去,晚上喝点各种粥,也是香香的。
还有宁夏吴忠的西施羊杂,不知道大家知道不,在宁夏特别有名。
我有幸在一次活动上与“西施”合影过一次,她给我端的羊杂
吴忠市除了羊杂,拉面、羊肉都非常有名,在宁夏被认为是美食之城
不过,我最喜欢最喜欢的地方,必然是新疆。。
新疆的水果、羊肉,各种吃,几乎没有不好吃的。。如果爱吃的朋友,一定要去新疆转转,尤其是南疆。可能你会觉得新疆很危险什么的,我可以负责任地说,当地人很友好,当地的汉人也一样是日常生活的。
先来点餐前小点。喀什人聚会,宴请,餐前吃的是这个
艾玛各种瓜果,我都要哭了。。那个梨子都能拍出水来,扁扁的无花果咬一口也都是水,更何况白兰瓜哈密瓜了,甜的要死。
要过节的时候,新疆维族人家里的客厅,摆好了各种好吃的,我们一进房间,所有人简直都惊得叫了出来,赶紧坐下吃,也没空跟维族大叔聊天了。
南疆喀什地区巴楚县最出名的就是烤鱼,那就要一个鲜嫩好吃啊。巴楚夜市也一定要去看看。
新疆是我最爱的地方,美丽的风景,丰富的人文,还有难忘的美食。当然还有。。
美丽的新疆妹砸。。这位是喀什游客中心可爱的阿丽娅
分割线下面,我要讲清楚的一件事。
如果说是羊肉串,真不是针对谁
新疆以外的都弱爆了。
7. 普通饭馆的厨师与高级酒店的大厨做菜区别在哪?
普通饭馆的厨师与高级酒店的大厨做菜区别在哪?
我跟着师傅,从大排档干到饭店,再到星级酒店,最后是私房菜,当然了,私房菜是真正饕餮客光顾的地方,而不是传说中某些人的私人会馆,只要消费得起,人人都可以来,当然了,需要预订。
用倒序的方式,从高档说起。私房菜是N对1服务,即厨师,副手,服务员等,围绕着1位客人服务。客人落座后,服务员为客人端茶斟酒,副手开始准备食材。
以三文鱼为例,也是分等级的,最好吃的是鱼腩,鱼腹次之,背部又差点。不需要太多调味品,仅仅放点盐,黑胡椒腌制,略煎后挤点柠檬汁即可。步骤反而比大排档的简单,就算不煎,做成刺身也可以,吃的是新鲜,原汁原味。
牛肉也分级,A5最好,即雪花牛肉,C1最普通,属于大众级别。当然了,从普通到顶级有多个级别,分别对应牛体各个部位,客人看自己的钱包下单。雪花牛肉做法更简单,甚至是不用煎,直接用喷枪烧至两面转色,撒点盐完事。
龙虾,帝王蟹,螺之类,不是蒸就是煮。我处理过一只大螺,直径超过10多公分,比小孩的头还大。按照正常收拾,根本挖不出来,只能把螺尖放入开水烫,螺体怕自己被烫死,马上爬了出来,我赶紧手起刀落,顺利把肉撬出。
接着是继续煮螺壳。处理好内脏,螺肉切片,放入锅里焯熟,螺壳沥水,把螺肉摆在螺口,浇汁随上。重点说一下浇汁,一般都是自制,例如蚝油,用生蚝熬制而成,头抽外购,要一百多块钱一瓶,150mI装。当然了,羊毛不可能出在猪身上,调味品也计入成本。
再说酒店,具体就是分工明确,各司其职。仍然是以牛肉为例,刀工负责切好,打荷负责加入调味品腌制,以500克牛肉为例,加入嫩肉粉6克,生抽10克,生粉25克,倒入75克清水调成糊状,放入牛肉抓匀,加入25克食用油捞匀。准备好配菜,如咖喱,咸菜,鲜笋,洋葱,芹菜等。厨师负责炒制。
大排档的厨师是多面手,有时候要身兼数职,身份从服务员,刀工,打荷,厨师变来变去,当然这个是人手不够的情况下。正常就是专职炒菜,至多负责一下准备食材。
总结普通厨师和高级酒店大厨做菜的区别
1.普通厨师服务的是大众,以前称为下里巴人,就是穿短衫站着喝酒这种,孔乙己除外。他们对食物要求不高,味道不错就行,最好量还要大。根据这一特点,厨师做菜主要就是家常口味。
我在大排档打工时,快餐才八块钱一份,二荤一素,现炒现卖,饭粥免费加。每到饭点,人们排起长队,我一直忙到沽清(没有菜了),还陆续有客人上门。当然是不会拒客的,继续炒(煮)素米粉,鸡蛋炒波纹面之类,尽量满足客人需求。
2.高级酒店大厨服务的人是阳春白雪,这种客人,享受的是服务,美食,对食物的量不敏感。以三文鱼为例,两指宽一指长就是一道菜了,也就是一口。正因为如此,大厨会更加用心制作,力求客人满意。
我店曾经推出过5688的单人套餐,二十多道菜,每个菜就一口,至多两口,饭后甜点两小勺。但是仍然有许多客人蜂拥而至,就算是预订,也排到两个月之后了。想不到有钱人真多,这钱大风刮来的吧,否则埋单时眼睛都不眨一下的。
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1. 味精价格,现在西北地区一些农民大面积的种植花椒树?
现在西北地区一些农民跟风大面积种植花椒树,把小麦等传统产业减少,对此你怎么看?这个问题还需要问吗,并不是西北地区而是全国性的问题。因为,种植小麦不赚钱有时还赔钱。小麦在最近十多年几乎没有上涨,一直在1元左右,而其它产品上涨了,特别是工资翻了1倍多。而种植花椒树的收入是种植小麦的好几倍,人家早种植花椒树的已经脱贫致富了,当然,大多数人也想富起来,跟风种植也就不足为奇了。
我就是西北人,我们这里的确是大面积种植着花椒树。今年,虽然说全国花椒出现了价格低,销售难的问题。但人家有经验的椒农,已经将自已的花椒树改变成优质高产的品种,这个品种的花椒今年还是每市斤50元左右,并且不愁销路,这个价格下来还是比种植小麦要强好几倍,在当今的经济社会中,你想谁还愿意种小麦。
跟风并没有什么对错,这个也不是我们农民的错,也是没有办法了,农民也要生活,也需要有钱,如果种小麦每月能拿到几千元的工资,我想谁也不愿意跟风种植花椒树了,种植花椒树的艰辛只有椒农们自已知道
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2. 为什么很多老年人都不愿意下馆子?
我们可以换一种说法,老年人未必不喜欢下馆子,而是他们不懂得下馆子的流程。
在很早之前我也没有意识到这一点,直到有一天我心血来潮,请我的奶奶和姥姥一块下馆子吃饭,两位老人家也特别开心。
然后我就问她们,既然咱们这么喜欢下馆子,平日里我爸妈还有我舅舅给你们的零花钱也足够了,你们平时自己下馆子也可以啊。
你知道她们俩在说什么吗?
哎呀,我们自己下馆子怎么回事呀?我们都不知道下馆子的流程。
可能有人会疑惑下馆子能有什么流程,不就是去到饭店,想吃什么就点什么呗。
对,这的确是之前我在老家时下馆子的流程。
但是现在我所住的小区附近却不是这个样子的。
想去外面饭店吃顿饭,你必须得先拿出手机来,通过小程序进行网上订餐,然后等上15分钟到20分钟,你的饭菜就会有专业的服务人员给你端过来。
问题的关键在于,对于这一套流程,我的奶奶和姥姥根本就不会操作。
而且如果去的是一个特别火爆的饭店的话,也不是随便进去之后找一个空位坐下就可以吃的,而是需要提前预约的,尤其是一些大型自助饭店或者经过包装炒作起来的饭店。
这些饭店里面吃饭的人特别多,每天只接待已经提前预约的人,对于大多数普通人来说不好意思来了你也吃不了,只能在门外看一看。
那么请问,那些上了岁数年龄特别大的人,他们怎么去下订单?他们可能连预约是什么都不懂。
当然上面这种情况仅仅是老年人不愿意下馆子的原因之一。
事实上还有一部分老年人他们想去下馆子却又不敢下馆子,或者压根就不想下馆子,整体来看,无非有以下3点原因:
第1点:下馆子的花销实在是太贵了老年人素来节俭。
以我们家为例,家里的老太太经常盯着我们这些年轻人:哎呀,出门一趟还要吃只烧鸡,早上至于吃那么好吗?怎么又买那么多瓜果蔬菜,你给我买了我也吃不了呀。
每一次回家,老太太都告诉我不要买这么多吃的,说你就是什么都不买,来了我们也开心,这么多东西我们吃不了怎么办?
我能理解老太太的想法,说白了就是勤俭节约。
老一辈子的人他们苦日子过惯了,恨不得一块钱掰成两半用。
有的时候地里面的花生玉米熟了,家人都已经清理过一遍了,老太太还要自己推着三轮车去看一下有没有剩下的花生玉米。
他们很不理解现在的一些消费观念,这一点也在情理之中。毕竟在他们那个年代,可能早上吃个窝窝头,中午吃个馒头,晚上有一碗热腾腾的饺子,那就是非常享受了。
而现在呢,随便点个外卖都得花个三五十了,出去吃顿饭花个100或200也很正常。
虽然他们自己兜里面也有钱,子女们也都孝敬自己,每个月给自己几百块钱的零花钱,但一般情况下他们也不会花这个钱,都给存起来了。
而且他们还喜欢把这样的消费观念告诉子女,告诉他们这些钱得存着,将来说不定遇到什么事,这个钱可就是你保命的钱。
老年人的过分节俭往往就成为了他们下馆子吃饭的第一重障碍。
毫不夸张地说,现在随便去一个稍微高档点的饭店,点上三五个菜,差不多也得200块钱了吧。
当然如果你去一个小饭店,随便一个炒菜,只要5块钱,三份菜下来只要十几块钱,那当我没说。
但是一个正儿八经的大型饭店消费远不是这么低,如此高的消费对于部分老年人来说多少有点承受不了。
第2点:部分老年人不太适合吃饭店的饭不知大家有没有发现,当代的年轻人特别喜欢吃外卖,有的时候我们会问他们,为什么你们不愿意自己做饭而是订外卖呢?
除了方便便捷之外,还有最重要的一点原因,那就是外卖做得好吃。
你想吃什么口味,外卖都能满足你。当然把外卖本身精良的做法以及高超的技术排除在外,其实还有一点原因,那就是重油重盐。
无论是我们喜欢吃的炸鸡汉堡,还是各种各样的小吃特色菜,基本都是重油重盐重糖。
这些食物年轻人吃那是没有问题,毕竟体格好,就算是吃了很多垃圾食品,身体代谢得快,多喝几杯水也就搞定了。
但是大部分老年人要么糖尿病要么脑血栓要么血压高等等,一身都是毛病。
这样的老人,你不要说去饭店吃饭了,就是在家里吃饭也得挑挑拣拣,馒头不敢吃,怕血糖升高,窝窝头可以吃,但是又不能吃太多。
牙口不好,吃碗面条你还得煮得特别烂,炒个菜你得炒得时间长点,还不能多放盐。
各种各样的条件约束,总不可能去饭店里给人家饭店老板说,老板我怎么吃你怎么做,你给我单独做成一个菜谱来,如果真的那样做的话,估计老板会气的七窍流血。
第3点:饮食习惯问题人一旦岁数大了,各种各样的习惯就慢慢形成了,而且这些习惯养成容易,想要把这些习惯从原本生成的状态再突然抹去就难度很大了。
就像一个抽烟十几年的老烟民,突然有一天说自己准备戒烟了,你就看去吧,日后的苦日子多的是,他会经常控制不住自己,有事没事就想抽一根烟。
同理,老人的饮食也是如此,早上6点慢悠悠地起床,做一顿可口的早饭,中午12点准时做午饭,吃完午睡一会,下午6点又准时做晚饭,一日三餐就这样解决了,每天都很规律。
这就是属于正儿八经的老年人的生活,我们不妨想象一下,如果邀请老人去饭店吃饭的话会出现什么情况?
可能早上九点十点就需要提前准备,到了饭店之后11点也好,12点也罢,吃完饭还不能休息,还需要折腾一会才到家,然后再休息。
这中间的种种变化非但不会让老人感到吃饭的喜悦,反而会有种约束感,毕竟人家只是想吃个饭而已,又不是上这边来遭罪的。
更重要的是老年人吃饭的时候又有太多的限制,甜得不能吃,咸的不能吃,辣的不能吃,带荤腥的不能吃,油重的不能吃。
表面上看起来是带老人来吃饭,可实际上年轻人吃得喷香,老年人看了之后却直皱眉毛。
然后老年人还得在一旁强颜欢笑,告诉你不错不错,你有心了。
实际上呢,他们吃的一点都不自在,还不如在家里面吃的痛快。
当然我们只是来讲一下为什么部分老年人不愿意去饭店吃,可绝对没有说我们要放弃这种孝敬,适当的或者偶尔请老年人去饭店吃一顿他们喜欢吃的饭菜,还是非常有必要的。
毕竟人老了之后多少会感到有些寂寞,而子女的陪伴,会让老人心里面倍加宽慰。
再者来说,去饭店吃饭也不能只点自己喜欢的饭菜,而是要看老人喜欢吃什么饭菜,吃完饭之后尽可能快一点把老人送回家休息,这样的话老人饭吃得香,回家之后也能及时休息。
当然还有一点,吃饭之后千万不要告诉老人这顿饭花了多少钱,如果你告诉他了,很有可能下次他就不跟你去了。
为什么?因为太贵了,最起码从老人的角度出发,这顿饭多少有点贵。
3. 海带和什么炖是绝配?
海带和什么炖是绝配?
海带是大海中的一种食用藻,在中医入药时则被称之为昆布,海带价格低,营养丰富,用来凉拌爽口、煲汤亦鲜美,炒这吃也是非常美味,如此食材怎能不受人们的喜爱。要说海带和什么炖是绝配?理论上来水海带属于素菜,和素菜最佳搭配的就是荤菜了,而荤菜中又要以排骨或者筒骨之类的肉类为绝配了。
寻味之旅,总能用奇遇来形容。对于食材的每一分把握与注释,是对品食者最大的尊重。我是天然力,专注于生活之中的每一道美味。关注我,带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧,让你更能知其所以然。
在我个人觉得海带最有营养,最鲜美的吃法就是煲汤,和猪骨之类的食材来煲汤。比如海带排骨汤或者海带筒骨汤都是我们非常熟悉的,刚好家里还有海带和筒骨,所以我们就来一个海带筒骨汤,我们一起来看看这个海带筒骨汤要怎么做才好吃。
海带的处理方法:一般我们买回来的海带上面都会有一层盐,并且还会有沙子,所以海带在烹饪之前一定要认真地清洗和泡发,这样才能把海带表面的盐、沙子和其它杂质给清理干净,而这个工作需要一定的时间,所以我们把海带买回家以后就可以先把这些工作做好,然后再晒干保存,等要吃的时候只需要泡软就可以。
盐、沙子和杂质都附着在海带的表面,所以一般的冲洗会比较难清理干净,可以可以像洗衣粉一样用手轻轻地搓洗,这样就可以洗得非常干净,洗好后再多冲洗几遍就可以。海带都比较长,我们可以把海带分作2段或者3段,然后挂在衣架上晒干即可装袋保存,要吃的时候取上自己要的量用水泡软即可切成自己喜欢的形状。这样想吃马上就可以拿来做了。
海带筒骨汤的做法:【主料】:海带1匹、筒骨1根。
【配料】:生姜1块、小香菇15朵。
【调料】:精盐、白胡椒粉、花生油。
【准备工作】:
1、我们在买筒骨(排骨和筒骨的处理方法是一样的)的时候叫摊主帮我们剁好,要不我们家里的刀和切菜板克就要遭殃了。1根筒子骨可以砍成3-4段。拿回家后就可以直接做焯水处理,锅加多些清水后下筒骨,然后开大火烧开,等水沸腾后再煮2-3分钟左右就可以捞出用水冲洗一下后控水。筒骨除了这种焯水的方法还有2种,后面我会另外分享。
2、清洗干净晒干的海带用清水泡软后就可以切成小块。生姜清洗干净后切成姜片或者直接用刀拍散也可以。生姜清洗干净就可以不用去姜皮,生姜带姜皮是温性的,去姜皮则是凉性的,海带是寒性的,所以生姜可以不去皮,这样就可以起到一个平衡的作用。
3、可以加些小香菇进去,小香菇要先用清水泡发半个小时左右,泡好后再清洗,洗好后控水备用。
【烹饪方法】:
1、这次我用电压力锅来煲汤,这样速度更快些,但这不是最佳的煲汤工具,要说煲汤最好的锅具那还得是砂锅。在后面我们也会提到砂锅煲汤的方法。用电压力锅煲汤和高压锅一样是不会消耗水的,所以就不需要多加水,把切好的海带、泡好的小香菇和焯水后的筒子骨一起下入锅内,接着加入足够的清水,再滴上几滴纯正的花生油,加盖调制50分钟。
2、可以说煲汤是最简单的烹饪,只要前期工作做好了,接下来的就是交给时间,接下来翻天覆地的质变在时间的加持下从清水转变成汤的华丽转变。如果用高压锅的话最多有30分钟就够了,煲够时间就可以开盖调味,调味很简单,只需加入适合自己口感的食用盐,再来2克白胡椒粉去腥增香。有此两样就足矣,搅拌均匀就可以倒出装盘上菜了。
技术要点,个人建议:1、筒子骨(排骨和筒骨的处理方法是一样的)还有一种处理方法,那就是先用清水先泡半个小时以上,把筒子骨中的血水给泡出来,接着捞出加上少许的盐和适量的淀粉抓一下,让筒子骨上面裹上一层薄薄的淀粉。然后把筒子骨放入电压力锅内后加开水,倒开水的时候不要倒在筒骨上面,这样才不会把上面的淀粉冲掉,淀粉遇上开水后马上就会凝固,这样就等于给筒骨穿上了一层保护衣,这样煲出来的肉会特别嫩。加好开水后等上1分钟再下入海带、生姜和花生油。
2、筒子骨(排骨和筒骨的处理方法是一样的)还有一种处理方法,那就是先用清水先泡半个小时以上,把筒子骨中的血水给泡出来,然后捞出控水。把锅烧热后加上少量的食用油,油热后下入筒子骨,把筒骨两面煎到有些金黄即可出锅。这样就等于筒骨在煲汤前我们把它煎香了,这样煲出来的汤肉香味更浓厚。
3、如果没有电压力锅的可以用砂锅来煲,用砂锅煲出来的汤品质是最好的。用砂锅来煲,因为时间会比较长,而砂锅煲汤水会有损耗,所以水量要相应多加一些。砂锅加好水,下入生姜后大火烧开,水开后下入海带和筒骨,先大火烧开后再煮10分钟,10分钟后加盖改最小火煲2个小时以上,同样的调味最后来调。
结语:煲汤就是这样简单,如果我不啰嗦的话,有百字就足以说明。用海带和筒子骨、排骨、猪脊骨或者猪扇骨来搭配都可以说是绝配,这样煲出来的汤不仅有营养,而且很鲜美,汤中有大海的鲜味,还有二师兄特有的肉香味,一个海中的,一个是陆地上的,还有香菇的菌香,想象一下,这样的汤从咽喉流淌下去的时候,味蕾会带给你一种什么样的美妙享受。
看到这里,相信你也对于海带和什么炖是绝配都有什么美味的做法有了更深刻的认识了吧。那就动动你的小手指,点赞+关注!寻味之旅不迷路!
4. 香椿可以怎么吃?
香椿是一种春天特有的野菜,它营养丰富,味道好吃,口感尤其鲜嫩,而且还有一种特别的香味。
最适合香椿的好搭档,当然就是鸡蛋了。最常见的做法,就是香椿炒鸡蛋。这里呢我给大家推荐一种更加精致的吃法:香椿厚蛋烧。
现在春暖花开,特别适合带着孩子全家出门踏青郊游,便当盒里放一份香椿厚蛋烧,很有春天的气息,好吃又方便。
香椿厚蛋烧的做法:1、取一小把香椿洗净,放在沸水里焯水1分钟后捞出过凉。
2、把沥干水分的香椿切碎,再打入三个鸡蛋,均匀搅拌后,加入适量盐和香油。
3、取一个平底锅烧热,在锅底刷一层薄薄的油,倒入香椿蛋液覆盖整个锅底,用小火煎。
4、在蛋液半凝固的时候,用锅铲把蛋皮从一边小心地卷起来。
5、接着摊下一张蛋皮,摊好后把刚刚做好的蛋皮卷放在这张的边缘,继续把它卷起来,重复4-5次就可以了。
5、放凉之后切成段,就是一份鲜美香浓的香椿厚蛋烧啦!
趁着天朗气清风和日丽,带上小朋友一起到郊外踏踏青,感受大自然的清新与美好,再带上这么一盒富有春天气息的香椿厚蛋烧便当,简直是春日里最佳的享受呀!
5. 味精多少钱一斤?
一袋是250克,俩块钱,一斤大概在4到5块
6. 有哪些地方是只为了吃也一定要去一次的?
美食是旅行不可缺少的一部分。
西北有羊肉,东北有鼓棒,江南有小河虾,江苏的淮扬菜,安徽徽菜、小吃天堂成都、酸辣口的贵州,等等等等。太多地方好吃的了。
下面列举一些,比如大同,很多北京人周末会去大同吃饭,大同被认为是山西的粮仓,饭菜好吃极了。刀削面就不用说了,我最爱吃的是应县的盐煎羊肉和凉粉,凉粉是用勺子喝的你知道吗?太他妈的好吃了。虽然是7年前去的,但是至今难忘。
当时照片拍的不怎么样。
还有一个要去的就是香港。香港的机票很便宜,当地的物价要贵一些。不过东西真的是非常非常好吃。我在香港吃过最好吃的两个地方,一个是著名的桥下辣蟹,蒜香味好好吃。
另一个是在南丫岛的咕咾肉,我很喜欢
真想再去,晚上喝点各种粥,也是香香的。
还有宁夏吴忠的西施羊杂,不知道大家知道不,在宁夏特别有名。
我有幸在一次活动上与“西施”合影过一次,她给我端的羊杂
吴忠市除了羊杂,拉面、羊肉都非常有名,在宁夏被认为是美食之城
不过,我最喜欢最喜欢的地方,必然是新疆。。
新疆的水果、羊肉,各种吃,几乎没有不好吃的。。如果爱吃的朋友,一定要去新疆转转,尤其是南疆。可能你会觉得新疆很危险什么的,我可以负责任地说,当地人很友好,当地的汉人也一样是日常生活的。
先来点餐前小点。喀什人聚会,宴请,餐前吃的是这个
艾玛各种瓜果,我都要哭了。。那个梨子都能拍出水来,扁扁的无花果咬一口也都是水,更何况白兰瓜哈密瓜了,甜的要死。
要过节的时候,新疆维族人家里的客厅,摆好了各种好吃的,我们一进房间,所有人简直都惊得叫了出来,赶紧坐下吃,也没空跟维族大叔聊天了。
南疆喀什地区巴楚县最出名的就是烤鱼,那就要一个鲜嫩好吃啊。巴楚夜市也一定要去看看。
新疆是我最爱的地方,美丽的风景,丰富的人文,还有难忘的美食。当然还有。。
美丽的新疆妹砸。。这位是喀什游客中心可爱的阿丽娅
分割线下面,我要讲清楚的一件事。
如果说是羊肉串,真不是针对谁
新疆以外的都弱爆了。
7. 普通饭馆的厨师与高级酒店的大厨做菜区别在哪?
普通饭馆的厨师与高级酒店的大厨做菜区别在哪?
我跟着师傅,从大排档干到饭店,再到星级酒店,最后是私房菜,当然了,私房菜是真正饕餮客光顾的地方,而不是传说中某些人的私人会馆,只要消费得起,人人都可以来,当然了,需要预订。
用倒序的方式,从高档说起。私房菜是N对1服务,即厨师,副手,服务员等,围绕着1位客人服务。客人落座后,服务员为客人端茶斟酒,副手开始准备食材。
以三文鱼为例,也是分等级的,最好吃的是鱼腩,鱼腹次之,背部又差点。不需要太多调味品,仅仅放点盐,黑胡椒腌制,略煎后挤点柠檬汁即可。步骤反而比大排档的简单,就算不煎,做成刺身也可以,吃的是新鲜,原汁原味。
牛肉也分级,A5最好,即雪花牛肉,C1最普通,属于大众级别。当然了,从普通到顶级有多个级别,分别对应牛体各个部位,客人看自己的钱包下单。雪花牛肉做法更简单,甚至是不用煎,直接用喷枪烧至两面转色,撒点盐完事。
龙虾,帝王蟹,螺之类,不是蒸就是煮。我处理过一只大螺,直径超过10多公分,比小孩的头还大。按照正常收拾,根本挖不出来,只能把螺尖放入开水烫,螺体怕自己被烫死,马上爬了出来,我赶紧手起刀落,顺利把肉撬出。
接着是继续煮螺壳。处理好内脏,螺肉切片,放入锅里焯熟,螺壳沥水,把螺肉摆在螺口,浇汁随上。重点说一下浇汁,一般都是自制,例如蚝油,用生蚝熬制而成,头抽外购,要一百多块钱一瓶,150mI装。当然了,羊毛不可能出在猪身上,调味品也计入成本。
再说酒店,具体就是分工明确,各司其职。仍然是以牛肉为例,刀工负责切好,打荷负责加入调味品腌制,以500克牛肉为例,加入嫩肉粉6克,生抽10克,生粉25克,倒入75克清水调成糊状,放入牛肉抓匀,加入25克食用油捞匀。准备好配菜,如咖喱,咸菜,鲜笋,洋葱,芹菜等。厨师负责炒制。
大排档的厨师是多面手,有时候要身兼数职,身份从服务员,刀工,打荷,厨师变来变去,当然这个是人手不够的情况下。正常就是专职炒菜,至多负责一下准备食材。
总结普通厨师和高级酒店大厨做菜的区别
1.普通厨师服务的是大众,以前称为下里巴人,就是穿短衫站着喝酒这种,孔乙己除外。他们对食物要求不高,味道不错就行,最好量还要大。根据这一特点,厨师做菜主要就是家常口味。
我在大排档打工时,快餐才八块钱一份,二荤一素,现炒现卖,饭粥免费加。每到饭点,人们排起长队,我一直忙到沽清(没有菜了),还陆续有客人上门。当然是不会拒客的,继续炒(煮)素米粉,鸡蛋炒波纹面之类,尽量满足客人需求。
2.高级酒店大厨服务的人是阳春白雪,这种客人,享受的是服务,美食,对食物的量不敏感。以三文鱼为例,两指宽一指长就是一道菜了,也就是一口。正因为如此,大厨会更加用心制作,力求客人满意。
我店曾经推出过5688的单人套餐,二十多道菜,每个菜就一口,至多两口,饭后甜点两小勺。但是仍然有许多客人蜂拥而至,就算是预订,也排到两个月之后了。想不到有钱人真多,这钱大风刮来的吧,否则埋单时眼睛都不眨一下的。
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