巴塞最古老餐馆:勺子餐厅!
资讯
2024-02-08
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Can Culleretes 勺子之家
根据1987年的吉尼斯世界纪录,这家已经营业230年的餐馆,成为西班牙最古老餐馆!
这家餐馆叫Can Culleretes,也叫Casa Culleretes(勺子之家),在1786年开张,一直营业至今。
这家开了200多年的餐馆,在1768年开张时,是一个甜品奶品店(crémerie),销售natillas, crema, horchata, chocolate等等。到了19世纪初期,Tito Regás叔叔将这个奶品店,扩建成一家餐馆。并花巨资,对这家餐馆进行了当时最IN的装修。
Tito Regás叔叔先在餐馆三面墙壁上,画上最能代表巴塞罗那的画,又请当时的瓷砖釉彩大师Xavier Nogués定制了六副加泰罗尼亚的风景瓷砖拼图。Tito Regás叔叔的这一装修,200多年来,一直没有变过。
餐馆的名字叫:culleretes。这个单词,在加泰罗尼亚语中,意思是勺子。
为什么会有这么个名字呢?
一种比较可信的说法是:在刚扩建成餐馆时,西班牙开始流行使用金属的餐具。由于餐馆主营的Crema、Xocolate等等都是用勺子吃的,似乎勺子总是不够用。经常就会听到跑堂对吧台和厨房喊:?Chicas, cucharillas (culleretes)! (幺妹,调羹!)客人总是听见跑堂在喊culleretes,culleretes。小区周边的熟客就把这家餐馆笑称为 Casa culleretes(勺子之家)。餐馆主人也觉得很有意思,就把餐馆改成了Casa culleretes。
另外一个版本,不是太可信。说是这家餐馆是巴塞罗那最早使用金属勺子的餐馆,同时期的其他餐馆大多使用木勺子。为了表示不同,餐馆主人就将餐馆命名为 Casa culleretes。
这家餐馆,为什么能够经营200多年?!
原因是:他们坚持传统,不搞噱头和创新!
200年来,餐馆一直烹饪最家常的加泰罗尼亚菜
越是家常菜,越有生命力。200多年来,餐馆一直坚持用传统的烹饪方法,为周围小区的居民,提供自家厨房一样的口感。一坚持,就200年。
当这家低调没有任何亮点的餐馆在1987年被收录进吉尼斯纪录之后,声名鹊起。饕餮食客和名人大腕蜂拥而至。墙上的名人画作和合影越来越多,但餐馆依然保持着200年来的惯常节奏:依然是最家常的烹饪手法,依然是市场上最新鲜的食材,最重要的是,依然是周围小区居民可以随时消费得起的价格!
把一件简单的事情做好
并坚持下来
必然会熬成老字号。
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Can Culleretes 勺子之家
根据1987年的吉尼斯世界纪录,这家已经营业230年的餐馆,成为西班牙最古老餐馆!
这家餐馆叫Can Culleretes,也叫Casa Culleretes(勺子之家),在1786年开张,一直营业至今。
这家开了200多年的餐馆,在1768年开张时,是一个甜品奶品店(crémerie),销售natillas, crema, horchata, chocolate等等。到了19世纪初期,Tito Regás叔叔将这个奶品店,扩建成一家餐馆。并花巨资,对这家餐馆进行了当时最IN的装修。
Tito Regás叔叔先在餐馆三面墙壁上,画上最能代表巴塞罗那的画,又请当时的瓷砖釉彩大师Xavier Nogués定制了六副加泰罗尼亚的风景瓷砖拼图。Tito Regás叔叔的这一装修,200多年来,一直没有变过。
餐馆的名字叫:culleretes。这个单词,在加泰罗尼亚语中,意思是勺子。
为什么会有这么个名字呢?
一种比较可信的说法是:在刚扩建成餐馆时,西班牙开始流行使用金属的餐具。由于餐馆主营的Crema、Xocolate等等都是用勺子吃的,似乎勺子总是不够用。经常就会听到跑堂对吧台和厨房喊:?Chicas, cucharillas (culleretes)! (幺妹,调羹!)客人总是听见跑堂在喊culleretes,culleretes。小区周边的熟客就把这家餐馆笑称为 Casa culleretes(勺子之家)。餐馆主人也觉得很有意思,就把餐馆改成了Casa culleretes。
另外一个版本,不是太可信。说是这家餐馆是巴塞罗那最早使用金属勺子的餐馆,同时期的其他餐馆大多使用木勺子。为了表示不同,餐馆主人就将餐馆命名为 Casa culleretes。
这家餐馆,为什么能够经营200多年?!
原因是:他们坚持传统,不搞噱头和创新!
200年来,餐馆一直烹饪最家常的加泰罗尼亚菜
越是家常菜,越有生命力。200多年来,餐馆一直坚持用传统的烹饪方法,为周围小区的居民,提供自家厨房一样的口感。一坚持,就200年。
当这家低调没有任何亮点的餐馆在1987年被收录进吉尼斯纪录之后,声名鹊起。饕餮食客和名人大腕蜂拥而至。墙上的名人画作和合影越来越多,但餐馆依然保持着200年来的惯常节奏:依然是最家常的烹饪手法,依然是市场上最新鲜的食材,最重要的是,依然是周围小区居民可以随时消费得起的价格!
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