节能酿酒设备厂家(国企有什么酒厂)
资讯
2023-11-06
457
1. 节能酿酒设备厂家,国企有什么酒厂?
茅台酒厂
茅台酒厂是我国著名造酒厂。贵州茅台酒独产于中国的贵州省仁怀市茅台镇,是与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏酒之一,是大曲酱香型白酒的鼻祖。
茅台酒在以醉人的芳香让世界了解自己的同时,也将中华酒文化的魅力和韵味淋漓尽致地展示给了世界·茅台酒是风格最完美的酱香型大曲酒之典型,故“酱香型”又称“茅香型”。
中文名
茅台酒厂
总部位于
贵州省北部茅台镇
北纬
27°51′
现占地面积
220 万平方米
茅台介绍
其酒质晶亮透明,微有黄色,酱香突出,令人陶醉,敞杯不饮,香气扑鼻,开怀畅饮,满口生香,饮后空杯,留香更大,持久不散。口味幽雅细腻,酒体丰满醇厚,回味悠长,茅香不绝。茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点,是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成,现已知香气组成成分多达300余种。
集团简介
贵州茅台酒厂集团总部位于贵州省北部风光旖旎的赤水河畔的茅台镇,地处东经 106°22′,北纬 27°51′ ,海拔 423 米,现占地面积 220 万平方米。
中国贵州茅台酒厂有限责任公司
贵州茅台酒厂集团由中国贵州茅台酒厂有限责任公司、贵州茅台酒厂集团技术开发公司、贵州茅台酒厂集团习酒有限公司、及其全资子公司、控股公司、参股公司等近 20 家企业构成,集团所涉足的产业领域包括茅台白酒、礼盒白酒、原浆酒、啤酒、葡萄酒、红酒、证券、银行、保险、物业、科研等。
中国贵州茅台酒厂有限责任公司的前身是中国贵州茅台酒厂,1997 年成功改制为有限责任公司(以下简称集团公司),1999 年,由有限责任公司联合中国食品发酵研究所发起的贵州茅台酒股份有限公司正式成立, 2001 年 8 月,贵州茅台股票在上交所挂牌上市。
集团公司是全国唯一集国家一级企业,国家特大型企业、国家优秀企业(金马奖)、全国质量效益型先进企业于一身的白酒生产企业。
公司主导产品贵州茅台酒是中国民族工商业率先走向世界的代表,1915 年荣获美国巴拿马万国博览会金奖,与法国科涅克白兰地、英国苏格兰威士忌并称世界三大(蒸馏)名酒,是我国大曲酱香型白酒的鼻祖和典型代表,近一个世纪以来,已先后 14 次荣获各种国际金奖,并蝉联历次国内名酒评比之冠,被公认为中国国酒。
企业文化
企业使命——弘扬国酒文化 追求创新卓越
企业愿景——享誉全球
企业核心价值观——以人为本 以质求存 恪守诚信 继承创新
企业经营理念——理性扩张 统筹发展
企业决策理念——谋则科学民主 定则果断执行
企业人才理念——以才兴企 人企共进
企业领导理念——务本兴业 正德树人
企业精神——爱我茅台 为国争光工艺技术
一年一个生产周期,从原料进厂到成品出厂,至少需要五年时间。
制酒过程需经九次蒸煮(馏),八次发酵,七次取酒。
高温制曲、高温发酵、高温接酒是其独特工艺,其中高温制曲和高温接酒对中国白酒工艺变革产生了重大影响。
长期储存是茅台酒风格形成的关键因素之一,在白酒行业独具特色。
精妙绝伦的勾兑技术和理论由茅台率先提出,是对中国白酒行业的重大贡献之一。
酱香、窖底、醇甜三种典型体的划分和总结,对中国白酒香型划分和浓香型白酒的发展作出了划时代的贡献。
GB18356-2001 《茅台酒(贵州茅台酒)》既是国家标准,也是企业标准和国际标准,在白酒行业绝无仅有。
独特的空气、气候、地理、水文环境,使茅台酒不能异地生产,在全国白酒行业也是绝无仅有。
茅台酒已通过了绿色食品和有机食品认证,并被确定为原产地域保护产品,在全国白酒行业,迄今只有茅台酒集此三者于一身。
中国加入 WTO ,全国经济一体化,给茅台酒厂集团公司带来了挑战和机遇。国酒茅台将以铸造一流企业为愿景、以走新型工业化道路,做好酒的文章,走出酒的天地为发展方向,向着更快、更高、更强迈进。
大事记
2011年 袁仁国当选为中国食品工业协会副会长;
2011年 茅台集团党委被推荐为“全省先进党组织”表彰考察对象;
2011年 中国酿酒工业协会第四届理事会在京召开,袁仁国当选为协会副理事长;
2011年 季克良获法国干邑市荣誉市民称号;
2010年茅台集团荣获“贵州省茅台集团人才基地”命名 袁仁国同志荣获“国务院特殊津贴专家”殊荣
2010年《茅台故事365天》一书出版发行
2010年茅台入选最受欢迎世界奢侈品牌
2010年茅台集团情系灾区捐赠260万元抗击百年旱灾
2010年国酒茅台《福布斯》排行榜又进145位
2010年茅台王子酒获第十届中国·盱眙国际龙虾节唯一指定白酒
2009年茅台建立我国第一个白酒微生物菌种资源库
2009年有机食品:国酒茅台畅行世界的"金卡"
2009年《世界之醉》荣获“2008-2009年度全国企业报刊优秀奖”
2009年贵州茅台成为中国2010年上海世博会白酒行业高级赞助商
2009年国酒茅台捐资500万元支持四川巴州区学校灾后重建
2009年茅台集团祝贺贵州教育学院30华诞暨贵州师范学院挂牌
2009年国酒茅台壮军威 八一军旗猎猎红 茅台集团“八一”慰问活动在全军隆重开展
2009年国酒文化研究会隆重举行第六个茅台酒节
2009年贵州茅台(白酒)检测实验室顺利通过CNAS评审组复评审
2009年集团公司荣获“中国商标战略创新奖” 袁仁国荣获“中国商标创新战略领军人物”
2009年袁仁国获2009年度“全国推动自主创新企业家”光荣称号
2009年袁仁国荣获2009年度“最具影响力的25位企业领袖奖”称号
2009年袁仁国荣获“全国推行全面质量管理30周年杰出管理者”称号
2008年茅台获"中国最有价值商标500强"前十强.中国烟酒行业标王称号
2008年国酒茅台上榜2007年"中国100最受尊敬上市公司"
2008年贵州茅台集团企业徽标获"中国驰名商标"称号
2008年茅台被列为省警企绿色通道重点联系企业
2008年国酒茅台再次被评为市值管理百佳企业
2008年国酒茅台荣登2008年中国蓝筹公司百强榜
2. 51020产业集群是什么?
湖北省委十一届九次全会上提出构建“51020”现代产业体系。即,5个万亿级支柱产业、10个五千亿级优势产业、20个千亿级特色产业集群。“51020”现代产业体系的主攻方向和发展重点在哪?如何推进落实?
5大支柱,万亿实力
“十四五”时期是我省加快制造强省建设、推动疫后经济重振、加速“建成支点、走在前列、谱写新篇”进程的关键时期,必须着力提升产业基础能力和产业链现代化水平,确保实现碳达峰、碳中和目标,推动湖北制造向质量效率型、高端引领型转变。
为此,我省结合自身产业优势及转型方向,将新一代信息技术(光芯屏端网)、汽车制造、现代化工及能源、大健康、现代农产品加工确定为“5个万亿级支柱产业”,且到2025年,5大支柱产业营业收入均要突破1万亿元。
新一代信息技术(光芯屏端网)产业上,我省在保障龙头企业产业链供应链畅通和运营稳定的同时,将招引上下游企业做好配套,推动新兴产业与传统领域融合应用,拓展应用场景,打造光通信、集成电路、新型显示、智能终端、新一代网络与通信等核心产业集群。
汽车制造上,我省将围绕电动化、智能化、网联化、轻量化、共享化发展趋势,强化关键汽车零部件配套和创新能力,加快布局智能网联汽车、新能源汽车,打造万亿汉江汽车产业走廊,建成全国重要的专用汽车基地及示范区、新能源和智能汽车研发生产示范区。
现代化工及能源方面,我省将以“去产能、补短板”为核心,以“调结构、促升级”为主线,瞄准“双碳目标”,加快实施创新驱动、绿色发展及循环经济战略。力争到2025年,全省现代化工及能源产业综合实力进入全国第一方阵。
大健康产业上,我省将以生物医药、医疗器械高端化发展和中医药传承创新为关键,围绕生物技术药物、创新药、高端制剂、高性能医疗器械和医疗服务等重点领域,科学引导大健康产业国际化创新、全产业链布局、集群化配套生长、内涵式转型升级和高质量发展。
现代农产品加工上,我省将重点推进粮油加工业、酿酒及饮料业、营养与保健食品制造业、果蔬加工及精制茶叶加工业、水产品加工业等产业发展,加快推动现代农产品加工业转型升级、膳食消费结构改善,满足城乡居民更高层次的食品消费需求。
千亿产业,组“梯队”
10个五千亿级优势产业,是万亿级支柱产业的配套与支撑,包括高端装备、先进材料、节能环保、现代纺织、绿色建材、低碳冶金、现代金融、现代物流、研发设计和科技服务、商务服务。
在高端装备领域,我省将按照“关键突破、集成创新、集群发展”的思路,巩固提升现有产业基础优势,聚焦重点领域,突破核心部件、关键技术、重大装备产业化瓶颈,扩大智能制造模式普及推广,加大重大技术装备应用示范。
高档数控装备及系统、激光加工成型装备被摆在重要位置。我省将依托国家数控系统工程技术研究中心、武重、华中数控等,加快筹建数控工控创新中心,巩固重型数控机床、齿轮加工机床、中高端数控系统等优势。依托激光技术国家重点实验室、激光加工国家工程研究中心等,大力发展激光器、激光加工设备、激光成套设备、激光应用系统等,形成较为完善的激光产业链。
先进材料上,我省将围绕新一代信息技术、高端装备制造、生物医药、新能源、节能环保等重点领域的迫切需求,重点发展新能源材料、高端金属材料、新型电子信息材料、新型生物医用材料、新型生态环境材料等新型功能材料,增强先进材料对湖北产业体系的支撑作用。
20个千亿级特色产业集群,即,新能源与智能网联汽车、新能源、北斗及应用、航空航天、高技术船舶与海洋工程装备、高端数控装备、轨道交通装备、智能制造装备、智能家电、安全应急10个先进制造业集群,以及光通信及激光、集成电路、新型显示、智能终端、信息网络、软件及信息服务、人工智能、电子信息材料、生物医药及医疗器械、数字创意10个战略性新兴产业集群。
3. 未来有哪些行业会是暴利行业?
未来的事情未来说,我们看看现在有哪些暴利行业呢?其实仔细一想暴利行业多的是,不过基本上分为两种情况:一种是都在刑法里面,写得明明白白的行业;另外一种就是基本上已经被别人干过了的行业。第一种我就不说了,说了要犯法的。第二种我来简单地举几个例子:烟草行业绝对属于暴利行业了,一包烟成本几块钱都不要,结果卖几十上百块,利润达到了数十倍了。
银行也算是暴利行业了,平时只要负责吸收点存款,然后把这些钱给贷款出去,中间商吃差价就行了。三大运营商的日子也不错;两桶油最近的业绩也是杠杠的;医院的利润也是不错的;保险建筑都还可以……
当然了,还有一种最厉害的行业——直接印钱就可以了。
可是、但是,这些行业基本与普通人没啥关系,就是想做这个买卖人家也不让哦!于是乎,说多了等于白说,说多了还容易出事。
我们一起来看看:除了上面两种行业以外,还有哪些行业的利润相对会高一点呢?1、自媒体直播、带货行业
这个行业利润有多高就不用我多说了吧!大家应该都知道,前不久有个美女光是漏税就漏了十几亿了。只要你长得帅、口才好、能力强,几个月下来暴富一把还是有很大希望的。
2、高技术行业
很多人肯定会说技术不值钱、技术没啥用,不好意思我想说的是:你的技术不值钱、你自己的技术没啥用而已。
现在有一种自由职业,这种职业是专门帮人处理技术问题、设备问题的职业。我们公司前不久找人处理了一个设备问题,当时的价格是每小时1000块,这哥们轻轻松松地赚了2万多。
3、培训行业
现在的人以及企业是非常喜欢培训的,假如你是一个培训师的话,这钱赚起来也是很快的;万一你是一个知名的培训师的话,这赚钱的速度和抢钱也就没啥区别了。
4、美容行业
现在的女人都爱美,除了买化妆品以外就喜欢往美容院跑了。不管是化妆品,还是医美用药,几十倍的利润都是很正常的。
正如奢侈品一样,大部分的成本都用在了品牌宣传和广告费用上。这个行业其实也不是最近才发展起来的,古往今来也是有悠久的历史。
最后一个行业就是娱乐业了,这就不用我多说了吧!男人们去过的足浴、浴场、KTV等等,那里的技师们、陪唱们收入还是比较可观的。这个行业当然是当明星、傍大款最有前途了。4. 川南五市自贡宜宾泸州乐山和内江?
川南五市中那个城市发展最好?毫无疑问肯定是宜宾市。
上图是2019年四川各市州GDP总额、人均GDP和增长速度表,我用红线将川南五市标注了出来。从中我们可以看到,无论是GDP总额还是人均GDP或是增长速度,宜宾在川南五市中都高居第一,当之无愧的川南地区省级副中心。
在宜宾之后则是乐山发展较好,其GDP总量居第三而人均居第二,人均与宜宾差距极小,随时有可能超过宜宾。
而发展得最差的是内江,GDP总量居川南第四,仅比人口只相当于其80%左右的自贡多出五亿左右,完全可以忽略不计。而其人均和增长速度都是川南五市最差的,尤其是其人均GDP才3.8万元多点,是川南五市中唯一人均在四万元以下的。其人均GDP比川南五市中排名第四的泸州都相差近万元,是名符其实的吊车尾拖后腿。
川南五市中那个城市最宜居?从环境上来说,宜宾、泸州、乐山三市森林覆盖率高,降水丰沛空气清新,无疑都是十分宜居的。
从经济角度考虑,宜宾、乐山两市人均GDP高出其他三市一大截,无疑是更好的工作居住选择。从交通方面考虑,宜宾、内江两市的区位位置较好。
综上所述,综合考虑环境、经济和交通等因素,宜宾也是川南五市中最宜居的城市。因此题主所提出的在川南五市中,那个城市发展的最好?那个城市最宜居?这两个问题都有一个共同的答案,那就是宜宾。
5. 新型柴火灶是否可以代替?
小编觉得这是不可能的!首先我国的城镇化还没有达到很高的覆盖率,其次,柴火做饭确实很好吃。最重要的是,柴烟确实对大气的污染没有很大的影响。我们中国是农业大国,不用砍伐树木,农作物的秸秆就很够用,所以说利大于弊。
现在农村土灶逐渐被淘汰,新型柴火灶正在逐渐走入寻常百姓家。新型柴火灶不但外观大气漂亮,还能移动,使用方便。而且,节能环保,几乎无烟。新型柴火灶弥补了农村土灶的所有缺点,所以更受欢迎!
新型柴火灶代替传统土灶,这是一种趋势!
6. 农村人用来烧火的玉米芯?
“处暑谷渐黄”,处暑过后昼夜温差进一步加大,非常有利于干物质的积累,因而庄稼成熟得非常快。处暑过后我国各地玉米开始陆续收获,玉米收获后要进行脱粒,脱粒后剩下的玉米芯(玉米棒子)绝大多数人都会用来做柴火或者扔掉。
其实,玉米芯这种在农村不起眼的物质可有大用途,如今专门有人到农村高价收购玉米芯,据说年入20万,那么玉米芯到底有什么用途?农民用来烧火的玉米芯,如今有人高价收购,玉米芯可以用来干嘛?8大用途一、可以用来加工木糖醇木糖醇估计很多人都吃过,其甜度和蔗糖相当,放入口中有微微的清凉感。木糖醇是一种优良的调味剂和营养补充剂,但是你知道木糖醇是如何生成的吗?其加工的主要原料就是玉米芯。玉米芯中含有多缩戊糖,多缩戊糖经过水解后可以得到木糖,而木糖经过加氢还原并浓缩后就可以得到木糖醇。在生产上,差不多每7吨玉米芯就能生产1吨的木糖醇,可以说用玉米芯来加工木糖醇的效益很高。二、可以用来加工乙醇乙醇也就是我们常见的酒精,是一种清洁能源。像生产乙醇的原料有粮食和石油,用粮食来生产乙醇会影响到粮食安全,而用石油(石油的副产品“乙烯”能合成乙醇)来生产乙醇会给日益枯竭的非再生化石能源带来压力。而玉米芯中含有大量的木质纤维素,木质纤维素是生产乙醇的好原料。把玉米芯发酵、水解后就可以获得乙醇,用玉米芯来加工乙醇可以在一定程度上缓解当前面临的能源问题和环境问题。三、可以用来生产石墨烯
石墨烯是一种碳原子紧密堆积而成的新材料,其具有优良的导电性、热传导性和光学性能,是目前已知强度最高的材料之一,广泛运用于感光元件(智能手机、照相机)、航空航天、新能源电池、微纳米加工、生物医学等多个领域。在传统印象中石墨烯主要由石墨矿物质来制取,但是我国科学利用从玉米芯中提取糠醛等物质后剩余的纤维素为原料,成功制备了生物质的石墨烯材料。利用玉米芯来制备石墨烯具有成本低、绿色环保的特点,具有显著的经济效益。四、可以用来加工饲料
玉米芯含有丰富的营养物质,含糖54.5%、粗蛋白质2.2%、粗脂肪0.4%、粗纤维29%、矿物质1.2%,因此我们完全可以把它加工成饲料。玉米芯直接投喂牲畜难以消化,我们可以把玉米芯粉碎后(越碎越好)加水泡软,然后“饲料发酵剂”混匀,一般7~10天即可发酵完成。注意:用玉米芯来发酵饲料时,首先我们要踢出霉变的玉米芯,玉米芯发酵好后呈淡黄色,质地很软,可以闻到明显的酒香味。如果玉米芯发酵好后变黑发臭,则不能用来喂牲畜,用玉米芯发酵好的饲料我们可以混合麦麸、玉米来喂养牲畜。五、可以用来酿酒上面已经说了玉米芯含有丰富的营养物质,因此我们还可以用玉米芯来酿酒。利用玉米芯酿酒可以变废为宝,玉米经过粉碎、蒸熟糖化、发酵、蒸馏后就可以得到白酒。六、可以用来栽培蘑菇玉米芯韧性好、组织均匀、矿物质含量丰富、保水能力强,很适合用来种植蘑菇。像平菇、金针菇、杏鲍菇、猴头菇、茶树菇等都可以用玉米芯来培育,培育蘑菇后产生的菌渣可以还田做为有机肥来使用。七、可以用来制取活性炭
活性炭是一种经过特殊处理的碳,广泛运用于净化空气、处理废水、临床医学、化工脱色、味精精致、水质净化等多个领域。玉米芯中含有丰富的半纤维、纤维素、木质素,其本身孔隙度高、吸附能力强,是加工活性炭的良好原料。八、制作可降解的餐具目前市场上的绝大多数一次性餐具都是无法自然降解的,这些残留会给土壤和水源造成严重污染。而玉米芯含有纤维素和木质素,因此我们可以以玉米芯为主要原料,以淀粉、黄原胶为辅助原料来制造可降解的绿色餐具。用玉米芯来制作可降解的餐具,不仅能减少塑料垃圾对环境的污染,而且还能达到节能减排的效果。总结,在农村玉米芯是一种很丰富的资源,也是一种重要的可回收利用资源,如果把它当作柴火来烧就太浪费了。玉米芯可以生产木糖醇、可以生产酒精、可以生产石墨烯、可以加工饲料、可以酿酒、可以栽培蘑菇、可以制作活性炭、可以制作餐具。
7. 谁有酿酒的方法?
柔和、甘甜的一碗珠白——{咚咚酒}。
liz说。有次我们在韩国料理店里吃烤肉,酒水单上有韩国米酒提供,顿时来了兴趣,点了一壶初看上去,和中式米酒最大的区别便是颜色和浓稠度。
中式传统米酒发酵好仍能清晰可见糯米颗粒,酒色稍透彻薄淡一些,而韩式米酒则浓稠的像米汤,柔和的珠光白
端起一杯,入口先是一阵冰凉清爽的口感,接着一股淡淡的酸甜和着浓浓的米浆包裹住整个味蕾又马上消散开去,一点不会烈,也基本喝不出酒曲发酵后的味道
和清冽酒味稍浓的中式米酒比起来,似乎太平淡无奇了些…… 在烤肉香气的诱惑下,我起先对这韩国米酒的好奇立马全部消散了……
肥瘦相间的五花肉,烤的恰到好处,表皮煎的金黄,拿起一翠绿绿的生菜,夹起一两块热气腾腾香气扑鼻的烤肉,再覆上一些酱料、泡菜,小心翼翼卷叠起来,一口咬下去,各种味道交融,冷热相衡,好满足哇……
………… 烤肉确实挺香,不过到底是实打实的肉,一轮下去,真觉得有点腻了……
这时才想起冷落在一旁的米酒,瓶上早已挂满晶亮亮的珠水。又倒上一杯,又是一阵清凉,刚才那阵油腻的
负担感竟也在这一杯酸甜中渐渐消散了,之前那股淡淡的米香味也惹人喜爱起来,不一会一瓶就见底了
之后的好几天,他一直念叨着那瓶冰米酒,掩饰不住的喜欢
熟悉liz的朋友都知道,我对各种传统手作都无比的喜爱,美食也不分国界嘛,所以就动用手边所有的资源寻
觅起做法来
先来大家分享下我搜罗来有关 韩国米酒的背景资料。(注:资源来源于网络)
米酒,是韩国的传统酒,颜色像白浊色的淘米水一样,是一种酒精含量仅有6、7度的低度酒,也称作浊酒、农酒。
韩式清酒一般分为“纯米”和“本酿造”两大类。前一种在酿造时另外加入酒精,而后一种的酒清则在发酵时产生,,故散发一种自然的清香,入口分外醇美。口感甜甜的略带些许蒜,不是烈酒,很柔和。
米酒还含有丰富的乳酸菌和食物纤维,对健康有益。再加上搭配多样自如,很受欢迎!
估摸着我在烤肉店里喝的就是这种“本酿造”米酒。
网上相关做法并不太全,于是一边做一边摸索,没想到出来的酒酿和店里喝到的味道非常近似了,想必做法
应该不会有太大差别,现在就来分享给大家~~~~~~~~~
A。 准备
1. 准备一两条干净的纱布
(和你的蒸锅大小差不多就成,一条还是两条依据你所用到糯米的多少而定
蒸制和过滤都用得着)
2. 发酵酒曲
(市场、超市一般都能买到,网店也是无所不能的,据说药店也有卖的。
不一定非要这个牌子,好用就成。)
当然你还需要糯米,一个干净无油的能发酵的容器。如果能买到圆糯米是再好不过
B。 开始做吧
1. 糯米淘洗后浸泡过夜,直到手指能轻易碾碎即可
2. 纱布在蒸屉上铺好,放上糯米,蒸熟
3. 蒸好的糯米晾凉至和手温差不多的热度
4.用凉白开冲开,旋转搅拌至不粘
(一边搅拌一边倒水,浓稠和稀饭差不多就可以了)
5. 用适量将酒曲化开,和步骤4充分搅拌均匀
6. 密封发酵
发酵的温度最好控制在25°左右,太冷发酵不成,太热容易捂坏发酸,所以在做米酒之前要对存放发酵地方
的温度有很好的了解,还要注意一天温度的变化
如果是温度很低的冬天,可以选择在发酵容器外裹一层被褥或毛毯,必要时可以灌一瓶热水或热水袋帮助保温
如果室内有暖气,或在温暖如春的城市,那么只用密封存储发酵就可以了
发酵等待……
大概72小时后,揭开盖子便有酒香味飘出咯~~~~~~~~~~
如果没有香味,或者晃动容器米块浮起跟着灵活晃动,那就老老实实继续等待哈~~~~~~
这个时候韩式米酒还没有做好哦!
清纯香甜的米酒还需要进行过滤的步骤哦~~~~~~~~~~~
再拿出你的纱布吧
7. 将纱布平铺,舀入米酒
8. 旋转挤压出清纯的酒酿即可
做好的咚咚酒密封保存在冰箱里,喝的时候可以适量对些清水,调些糖或蜂蜜,口感非常清爽、酸甜哦
多么漂亮的珍珠白~~~~~~~~
喝的时候来点烤肉也不错
liz的小啰嗦:
1.这个是我实践后觉得口感非常相似的做法,如果和韩国传统做法有出入,也表拍砖哈
也请别太苛责liz,比如做道麻婆豆腐,您说我出锅没放蒜苗就是不正宗,liz表示很 桑呐~~~~~~~~~
2.糯米浸泡充分后,蒸的时间也要掌握好,一定要蒸熟,否则不好出酒
3.酒曲外包装上有分量参考,我就不赘言了;酒曲放得不够,出酒也不好且会发酸
4.不论是盛器也好,纱布也好,一定要干净无油无生水,而且之后步骤用到的一定要是 凉白开,也就是晾凉的能直接饮用的水
5.糯米蒸熟后要晾至不烫手,太高的温度反而会让酒曲失效
6. 做好的米酒每次饮用前要充分摇匀,如果嫌浓稠了,可以兑些清水稀释,再来一勺 蜂蜜或糖浆调匀。 冰镇后味道最好哦!家里的新成员……
我总是很喜欢看阳光折射在它们身上
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1. 节能酿酒设备厂家,国企有什么酒厂?
茅台酒厂
茅台酒厂是我国著名造酒厂。贵州茅台酒独产于中国的贵州省仁怀市茅台镇,是与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏酒之一,是大曲酱香型白酒的鼻祖。
茅台酒在以醉人的芳香让世界了解自己的同时,也将中华酒文化的魅力和韵味淋漓尽致地展示给了世界·茅台酒是风格最完美的酱香型大曲酒之典型,故“酱香型”又称“茅香型”。
中文名
茅台酒厂
总部位于
贵州省北部茅台镇
北纬
27°51′
现占地面积
220 万平方米
茅台介绍
其酒质晶亮透明,微有黄色,酱香突出,令人陶醉,敞杯不饮,香气扑鼻,开怀畅饮,满口生香,饮后空杯,留香更大,持久不散。口味幽雅细腻,酒体丰满醇厚,回味悠长,茅香不绝。茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点,是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成,现已知香气组成成分多达300余种。
集团简介
贵州茅台酒厂集团总部位于贵州省北部风光旖旎的赤水河畔的茅台镇,地处东经 106°22′,北纬 27°51′ ,海拔 423 米,现占地面积 220 万平方米。
中国贵州茅台酒厂有限责任公司
贵州茅台酒厂集团由中国贵州茅台酒厂有限责任公司、贵州茅台酒厂集团技术开发公司、贵州茅台酒厂集团习酒有限公司、及其全资子公司、控股公司、参股公司等近 20 家企业构成,集团所涉足的产业领域包括茅台白酒、礼盒白酒、原浆酒、啤酒、葡萄酒、红酒、证券、银行、保险、物业、科研等。
中国贵州茅台酒厂有限责任公司的前身是中国贵州茅台酒厂,1997 年成功改制为有限责任公司(以下简称集团公司),1999 年,由有限责任公司联合中国食品发酵研究所发起的贵州茅台酒股份有限公司正式成立, 2001 年 8 月,贵州茅台股票在上交所挂牌上市。
集团公司是全国唯一集国家一级企业,国家特大型企业、国家优秀企业(金马奖)、全国质量效益型先进企业于一身的白酒生产企业。
公司主导产品贵州茅台酒是中国民族工商业率先走向世界的代表,1915 年荣获美国巴拿马万国博览会金奖,与法国科涅克白兰地、英国苏格兰威士忌并称世界三大(蒸馏)名酒,是我国大曲酱香型白酒的鼻祖和典型代表,近一个世纪以来,已先后 14 次荣获各种国际金奖,并蝉联历次国内名酒评比之冠,被公认为中国国酒。
企业文化
企业使命——弘扬国酒文化 追求创新卓越
企业愿景——享誉全球
企业核心价值观——以人为本 以质求存 恪守诚信 继承创新
企业经营理念——理性扩张 统筹发展
企业决策理念——谋则科学民主 定则果断执行
企业人才理念——以才兴企 人企共进
企业领导理念——务本兴业 正德树人
企业精神——爱我茅台 为国争光工艺技术
一年一个生产周期,从原料进厂到成品出厂,至少需要五年时间。
制酒过程需经九次蒸煮(馏),八次发酵,七次取酒。
高温制曲、高温发酵、高温接酒是其独特工艺,其中高温制曲和高温接酒对中国白酒工艺变革产生了重大影响。
长期储存是茅台酒风格形成的关键因素之一,在白酒行业独具特色。
精妙绝伦的勾兑技术和理论由茅台率先提出,是对中国白酒行业的重大贡献之一。
酱香、窖底、醇甜三种典型体的划分和总结,对中国白酒香型划分和浓香型白酒的发展作出了划时代的贡献。
GB18356-2001 《茅台酒(贵州茅台酒)》既是国家标准,也是企业标准和国际标准,在白酒行业绝无仅有。
独特的空气、气候、地理、水文环境,使茅台酒不能异地生产,在全国白酒行业也是绝无仅有。
茅台酒已通过了绿色食品和有机食品认证,并被确定为原产地域保护产品,在全国白酒行业,迄今只有茅台酒集此三者于一身。
中国加入 WTO ,全国经济一体化,给茅台酒厂集团公司带来了挑战和机遇。国酒茅台将以铸造一流企业为愿景、以走新型工业化道路,做好酒的文章,走出酒的天地为发展方向,向着更快、更高、更强迈进。
大事记
2011年 袁仁国当选为中国食品工业协会副会长;
2011年 茅台集团党委被推荐为“全省先进党组织”表彰考察对象;
2011年 中国酿酒工业协会第四届理事会在京召开,袁仁国当选为协会副理事长;
2011年 季克良获法国干邑市荣誉市民称号;
2010年茅台集团荣获“贵州省茅台集团人才基地”命名 袁仁国同志荣获“国务院特殊津贴专家”殊荣
2010年《茅台故事365天》一书出版发行
2010年茅台入选最受欢迎世界奢侈品牌
2010年茅台集团情系灾区捐赠260万元抗击百年旱灾
2010年国酒茅台《福布斯》排行榜又进145位
2010年茅台王子酒获第十届中国·盱眙国际龙虾节唯一指定白酒
2009年茅台建立我国第一个白酒微生物菌种资源库
2009年有机食品:国酒茅台畅行世界的"金卡"
2009年《世界之醉》荣获“2008-2009年度全国企业报刊优秀奖”
2009年贵州茅台成为中国2010年上海世博会白酒行业高级赞助商
2009年国酒茅台捐资500万元支持四川巴州区学校灾后重建
2009年茅台集团祝贺贵州教育学院30华诞暨贵州师范学院挂牌
2009年国酒茅台壮军威 八一军旗猎猎红 茅台集团“八一”慰问活动在全军隆重开展
2009年国酒文化研究会隆重举行第六个茅台酒节
2009年贵州茅台(白酒)检测实验室顺利通过CNAS评审组复评审
2009年集团公司荣获“中国商标战略创新奖” 袁仁国荣获“中国商标创新战略领军人物”
2009年袁仁国获2009年度“全国推动自主创新企业家”光荣称号
2009年袁仁国荣获2009年度“最具影响力的25位企业领袖奖”称号
2009年袁仁国荣获“全国推行全面质量管理30周年杰出管理者”称号
2008年茅台获"中国最有价值商标500强"前十强.中国烟酒行业标王称号
2008年国酒茅台上榜2007年"中国100最受尊敬上市公司"
2008年贵州茅台集团企业徽标获"中国驰名商标"称号
2008年茅台被列为省警企绿色通道重点联系企业
2008年国酒茅台再次被评为市值管理百佳企业
2008年国酒茅台荣登2008年中国蓝筹公司百强榜
2. 51020产业集群是什么?
湖北省委十一届九次全会上提出构建“51020”现代产业体系。即,5个万亿级支柱产业、10个五千亿级优势产业、20个千亿级特色产业集群。“51020”现代产业体系的主攻方向和发展重点在哪?如何推进落实?
5大支柱,万亿实力
“十四五”时期是我省加快制造强省建设、推动疫后经济重振、加速“建成支点、走在前列、谱写新篇”进程的关键时期,必须着力提升产业基础能力和产业链现代化水平,确保实现碳达峰、碳中和目标,推动湖北制造向质量效率型、高端引领型转变。
为此,我省结合自身产业优势及转型方向,将新一代信息技术(光芯屏端网)、汽车制造、现代化工及能源、大健康、现代农产品加工确定为“5个万亿级支柱产业”,且到2025年,5大支柱产业营业收入均要突破1万亿元。
新一代信息技术(光芯屏端网)产业上,我省在保障龙头企业产业链供应链畅通和运营稳定的同时,将招引上下游企业做好配套,推动新兴产业与传统领域融合应用,拓展应用场景,打造光通信、集成电路、新型显示、智能终端、新一代网络与通信等核心产业集群。
汽车制造上,我省将围绕电动化、智能化、网联化、轻量化、共享化发展趋势,强化关键汽车零部件配套和创新能力,加快布局智能网联汽车、新能源汽车,打造万亿汉江汽车产业走廊,建成全国重要的专用汽车基地及示范区、新能源和智能汽车研发生产示范区。
现代化工及能源方面,我省将以“去产能、补短板”为核心,以“调结构、促升级”为主线,瞄准“双碳目标”,加快实施创新驱动、绿色发展及循环经济战略。力争到2025年,全省现代化工及能源产业综合实力进入全国第一方阵。
大健康产业上,我省将以生物医药、医疗器械高端化发展和中医药传承创新为关键,围绕生物技术药物、创新药、高端制剂、高性能医疗器械和医疗服务等重点领域,科学引导大健康产业国际化创新、全产业链布局、集群化配套生长、内涵式转型升级和高质量发展。
现代农产品加工上,我省将重点推进粮油加工业、酿酒及饮料业、营养与保健食品制造业、果蔬加工及精制茶叶加工业、水产品加工业等产业发展,加快推动现代农产品加工业转型升级、膳食消费结构改善,满足城乡居民更高层次的食品消费需求。
千亿产业,组“梯队”
10个五千亿级优势产业,是万亿级支柱产业的配套与支撑,包括高端装备、先进材料、节能环保、现代纺织、绿色建材、低碳冶金、现代金融、现代物流、研发设计和科技服务、商务服务。
在高端装备领域,我省将按照“关键突破、集成创新、集群发展”的思路,巩固提升现有产业基础优势,聚焦重点领域,突破核心部件、关键技术、重大装备产业化瓶颈,扩大智能制造模式普及推广,加大重大技术装备应用示范。
高档数控装备及系统、激光加工成型装备被摆在重要位置。我省将依托国家数控系统工程技术研究中心、武重、华中数控等,加快筹建数控工控创新中心,巩固重型数控机床、齿轮加工机床、中高端数控系统等优势。依托激光技术国家重点实验室、激光加工国家工程研究中心等,大力发展激光器、激光加工设备、激光成套设备、激光应用系统等,形成较为完善的激光产业链。
先进材料上,我省将围绕新一代信息技术、高端装备制造、生物医药、新能源、节能环保等重点领域的迫切需求,重点发展新能源材料、高端金属材料、新型电子信息材料、新型生物医用材料、新型生态环境材料等新型功能材料,增强先进材料对湖北产业体系的支撑作用。
20个千亿级特色产业集群,即,新能源与智能网联汽车、新能源、北斗及应用、航空航天、高技术船舶与海洋工程装备、高端数控装备、轨道交通装备、智能制造装备、智能家电、安全应急10个先进制造业集群,以及光通信及激光、集成电路、新型显示、智能终端、信息网络、软件及信息服务、人工智能、电子信息材料、生物医药及医疗器械、数字创意10个战略性新兴产业集群。
3. 未来有哪些行业会是暴利行业?
未来的事情未来说,我们看看现在有哪些暴利行业呢?其实仔细一想暴利行业多的是,不过基本上分为两种情况:一种是都在刑法里面,写得明明白白的行业;另外一种就是基本上已经被别人干过了的行业。第一种我就不说了,说了要犯法的。第二种我来简单地举几个例子:烟草行业绝对属于暴利行业了,一包烟成本几块钱都不要,结果卖几十上百块,利润达到了数十倍了。
银行也算是暴利行业了,平时只要负责吸收点存款,然后把这些钱给贷款出去,中间商吃差价就行了。三大运营商的日子也不错;两桶油最近的业绩也是杠杠的;医院的利润也是不错的;保险建筑都还可以……
当然了,还有一种最厉害的行业——直接印钱就可以了。
可是、但是,这些行业基本与普通人没啥关系,就是想做这个买卖人家也不让哦!于是乎,说多了等于白说,说多了还容易出事。
我们一起来看看:除了上面两种行业以外,还有哪些行业的利润相对会高一点呢?1、自媒体直播、带货行业
这个行业利润有多高就不用我多说了吧!大家应该都知道,前不久有个美女光是漏税就漏了十几亿了。只要你长得帅、口才好、能力强,几个月下来暴富一把还是有很大希望的。
2、高技术行业
很多人肯定会说技术不值钱、技术没啥用,不好意思我想说的是:你的技术不值钱、你自己的技术没啥用而已。
现在有一种自由职业,这种职业是专门帮人处理技术问题、设备问题的职业。我们公司前不久找人处理了一个设备问题,当时的价格是每小时1000块,这哥们轻轻松松地赚了2万多。
3、培训行业
现在的人以及企业是非常喜欢培训的,假如你是一个培训师的话,这钱赚起来也是很快的;万一你是一个知名的培训师的话,这赚钱的速度和抢钱也就没啥区别了。
4、美容行业
现在的女人都爱美,除了买化妆品以外就喜欢往美容院跑了。不管是化妆品,还是医美用药,几十倍的利润都是很正常的。
正如奢侈品一样,大部分的成本都用在了品牌宣传和广告费用上。这个行业其实也不是最近才发展起来的,古往今来也是有悠久的历史。
最后一个行业就是娱乐业了,这就不用我多说了吧!男人们去过的足浴、浴场、KTV等等,那里的技师们、陪唱们收入还是比较可观的。这个行业当然是当明星、傍大款最有前途了。4. 川南五市自贡宜宾泸州乐山和内江?
川南五市中那个城市发展最好?毫无疑问肯定是宜宾市。
上图是2019年四川各市州GDP总额、人均GDP和增长速度表,我用红线将川南五市标注了出来。从中我们可以看到,无论是GDP总额还是人均GDP或是增长速度,宜宾在川南五市中都高居第一,当之无愧的川南地区省级副中心。
在宜宾之后则是乐山发展较好,其GDP总量居第三而人均居第二,人均与宜宾差距极小,随时有可能超过宜宾。
而发展得最差的是内江,GDP总量居川南第四,仅比人口只相当于其80%左右的自贡多出五亿左右,完全可以忽略不计。而其人均和增长速度都是川南五市最差的,尤其是其人均GDP才3.8万元多点,是川南五市中唯一人均在四万元以下的。其人均GDP比川南五市中排名第四的泸州都相差近万元,是名符其实的吊车尾拖后腿。
川南五市中那个城市最宜居?从环境上来说,宜宾、泸州、乐山三市森林覆盖率高,降水丰沛空气清新,无疑都是十分宜居的。
从经济角度考虑,宜宾、乐山两市人均GDP高出其他三市一大截,无疑是更好的工作居住选择。从交通方面考虑,宜宾、内江两市的区位位置较好。
综上所述,综合考虑环境、经济和交通等因素,宜宾也是川南五市中最宜居的城市。因此题主所提出的在川南五市中,那个城市发展的最好?那个城市最宜居?这两个问题都有一个共同的答案,那就是宜宾。
5. 新型柴火灶是否可以代替?
小编觉得这是不可能的!首先我国的城镇化还没有达到很高的覆盖率,其次,柴火做饭确实很好吃。最重要的是,柴烟确实对大气的污染没有很大的影响。我们中国是农业大国,不用砍伐树木,农作物的秸秆就很够用,所以说利大于弊。
现在农村土灶逐渐被淘汰,新型柴火灶正在逐渐走入寻常百姓家。新型柴火灶不但外观大气漂亮,还能移动,使用方便。而且,节能环保,几乎无烟。新型柴火灶弥补了农村土灶的所有缺点,所以更受欢迎!
新型柴火灶代替传统土灶,这是一种趋势!
6. 农村人用来烧火的玉米芯?
“处暑谷渐黄”,处暑过后昼夜温差进一步加大,非常有利于干物质的积累,因而庄稼成熟得非常快。处暑过后我国各地玉米开始陆续收获,玉米收获后要进行脱粒,脱粒后剩下的玉米芯(玉米棒子)绝大多数人都会用来做柴火或者扔掉。
其实,玉米芯这种在农村不起眼的物质可有大用途,如今专门有人到农村高价收购玉米芯,据说年入20万,那么玉米芯到底有什么用途?农民用来烧火的玉米芯,如今有人高价收购,玉米芯可以用来干嘛?8大用途一、可以用来加工木糖醇木糖醇估计很多人都吃过,其甜度和蔗糖相当,放入口中有微微的清凉感。木糖醇是一种优良的调味剂和营养补充剂,但是你知道木糖醇是如何生成的吗?其加工的主要原料就是玉米芯。玉米芯中含有多缩戊糖,多缩戊糖经过水解后可以得到木糖,而木糖经过加氢还原并浓缩后就可以得到木糖醇。在生产上,差不多每7吨玉米芯就能生产1吨的木糖醇,可以说用玉米芯来加工木糖醇的效益很高。二、可以用来加工乙醇乙醇也就是我们常见的酒精,是一种清洁能源。像生产乙醇的原料有粮食和石油,用粮食来生产乙醇会影响到粮食安全,而用石油(石油的副产品“乙烯”能合成乙醇)来生产乙醇会给日益枯竭的非再生化石能源带来压力。而玉米芯中含有大量的木质纤维素,木质纤维素是生产乙醇的好原料。把玉米芯发酵、水解后就可以获得乙醇,用玉米芯来加工乙醇可以在一定程度上缓解当前面临的能源问题和环境问题。三、可以用来生产石墨烯
石墨烯是一种碳原子紧密堆积而成的新材料,其具有优良的导电性、热传导性和光学性能,是目前已知强度最高的材料之一,广泛运用于感光元件(智能手机、照相机)、航空航天、新能源电池、微纳米加工、生物医学等多个领域。在传统印象中石墨烯主要由石墨矿物质来制取,但是我国科学利用从玉米芯中提取糠醛等物质后剩余的纤维素为原料,成功制备了生物质的石墨烯材料。利用玉米芯来制备石墨烯具有成本低、绿色环保的特点,具有显著的经济效益。四、可以用来加工饲料
玉米芯含有丰富的营养物质,含糖54.5%、粗蛋白质2.2%、粗脂肪0.4%、粗纤维29%、矿物质1.2%,因此我们完全可以把它加工成饲料。玉米芯直接投喂牲畜难以消化,我们可以把玉米芯粉碎后(越碎越好)加水泡软,然后“饲料发酵剂”混匀,一般7~10天即可发酵完成。注意:用玉米芯来发酵饲料时,首先我们要踢出霉变的玉米芯,玉米芯发酵好后呈淡黄色,质地很软,可以闻到明显的酒香味。如果玉米芯发酵好后变黑发臭,则不能用来喂牲畜,用玉米芯发酵好的饲料我们可以混合麦麸、玉米来喂养牲畜。五、可以用来酿酒上面已经说了玉米芯含有丰富的营养物质,因此我们还可以用玉米芯来酿酒。利用玉米芯酿酒可以变废为宝,玉米经过粉碎、蒸熟糖化、发酵、蒸馏后就可以得到白酒。六、可以用来栽培蘑菇玉米芯韧性好、组织均匀、矿物质含量丰富、保水能力强,很适合用来种植蘑菇。像平菇、金针菇、杏鲍菇、猴头菇、茶树菇等都可以用玉米芯来培育,培育蘑菇后产生的菌渣可以还田做为有机肥来使用。七、可以用来制取活性炭
活性炭是一种经过特殊处理的碳,广泛运用于净化空气、处理废水、临床医学、化工脱色、味精精致、水质净化等多个领域。玉米芯中含有丰富的半纤维、纤维素、木质素,其本身孔隙度高、吸附能力强,是加工活性炭的良好原料。八、制作可降解的餐具目前市场上的绝大多数一次性餐具都是无法自然降解的,这些残留会给土壤和水源造成严重污染。而玉米芯含有纤维素和木质素,因此我们可以以玉米芯为主要原料,以淀粉、黄原胶为辅助原料来制造可降解的绿色餐具。用玉米芯来制作可降解的餐具,不仅能减少塑料垃圾对环境的污染,而且还能达到节能减排的效果。总结,在农村玉米芯是一种很丰富的资源,也是一种重要的可回收利用资源,如果把它当作柴火来烧就太浪费了。玉米芯可以生产木糖醇、可以生产酒精、可以生产石墨烯、可以加工饲料、可以酿酒、可以栽培蘑菇、可以制作活性炭、可以制作餐具。
7. 谁有酿酒的方法?
柔和、甘甜的一碗珠白——{咚咚酒}。
liz说。有次我们在韩国料理店里吃烤肉,酒水单上有韩国米酒提供,顿时来了兴趣,点了一壶初看上去,和中式米酒最大的区别便是颜色和浓稠度。
中式传统米酒发酵好仍能清晰可见糯米颗粒,酒色稍透彻薄淡一些,而韩式米酒则浓稠的像米汤,柔和的珠光白
端起一杯,入口先是一阵冰凉清爽的口感,接着一股淡淡的酸甜和着浓浓的米浆包裹住整个味蕾又马上消散开去,一点不会烈,也基本喝不出酒曲发酵后的味道
和清冽酒味稍浓的中式米酒比起来,似乎太平淡无奇了些…… 在烤肉香气的诱惑下,我起先对这韩国米酒的好奇立马全部消散了……
肥瘦相间的五花肉,烤的恰到好处,表皮煎的金黄,拿起一翠绿绿的生菜,夹起一两块热气腾腾香气扑鼻的烤肉,再覆上一些酱料、泡菜,小心翼翼卷叠起来,一口咬下去,各种味道交融,冷热相衡,好满足哇……
………… 烤肉确实挺香,不过到底是实打实的肉,一轮下去,真觉得有点腻了……
这时才想起冷落在一旁的米酒,瓶上早已挂满晶亮亮的珠水。又倒上一杯,又是一阵清凉,刚才那阵油腻的
负担感竟也在这一杯酸甜中渐渐消散了,之前那股淡淡的米香味也惹人喜爱起来,不一会一瓶就见底了
之后的好几天,他一直念叨着那瓶冰米酒,掩饰不住的喜欢
熟悉liz的朋友都知道,我对各种传统手作都无比的喜爱,美食也不分国界嘛,所以就动用手边所有的资源寻
觅起做法来
先来大家分享下我搜罗来有关 韩国米酒的背景资料。(注:资源来源于网络)
米酒,是韩国的传统酒,颜色像白浊色的淘米水一样,是一种酒精含量仅有6、7度的低度酒,也称作浊酒、农酒。
韩式清酒一般分为“纯米”和“本酿造”两大类。前一种在酿造时另外加入酒精,而后一种的酒清则在发酵时产生,,故散发一种自然的清香,入口分外醇美。口感甜甜的略带些许蒜,不是烈酒,很柔和。
米酒还含有丰富的乳酸菌和食物纤维,对健康有益。再加上搭配多样自如,很受欢迎!
估摸着我在烤肉店里喝的就是这种“本酿造”米酒。
网上相关做法并不太全,于是一边做一边摸索,没想到出来的酒酿和店里喝到的味道非常近似了,想必做法
应该不会有太大差别,现在就来分享给大家~~~~~~~~~
A。 准备
1. 准备一两条干净的纱布
(和你的蒸锅大小差不多就成,一条还是两条依据你所用到糯米的多少而定
蒸制和过滤都用得着)
2. 发酵酒曲
(市场、超市一般都能买到,网店也是无所不能的,据说药店也有卖的。
不一定非要这个牌子,好用就成。)
当然你还需要糯米,一个干净无油的能发酵的容器。如果能买到圆糯米是再好不过
B。 开始做吧
1. 糯米淘洗后浸泡过夜,直到手指能轻易碾碎即可
2. 纱布在蒸屉上铺好,放上糯米,蒸熟
3. 蒸好的糯米晾凉至和手温差不多的热度
4.用凉白开冲开,旋转搅拌至不粘
(一边搅拌一边倒水,浓稠和稀饭差不多就可以了)
5. 用适量将酒曲化开,和步骤4充分搅拌均匀
6. 密封发酵
发酵的温度最好控制在25°左右,太冷发酵不成,太热容易捂坏发酸,所以在做米酒之前要对存放发酵地方
的温度有很好的了解,还要注意一天温度的变化
如果是温度很低的冬天,可以选择在发酵容器外裹一层被褥或毛毯,必要时可以灌一瓶热水或热水袋帮助保温
如果室内有暖气,或在温暖如春的城市,那么只用密封存储发酵就可以了
发酵等待……
大概72小时后,揭开盖子便有酒香味飘出咯~~~~~~~~~~
如果没有香味,或者晃动容器米块浮起跟着灵活晃动,那就老老实实继续等待哈~~~~~~
这个时候韩式米酒还没有做好哦!
清纯香甜的米酒还需要进行过滤的步骤哦~~~~~~~~~~~
再拿出你的纱布吧
7. 将纱布平铺,舀入米酒
8. 旋转挤压出清纯的酒酿即可
做好的咚咚酒密封保存在冰箱里,喝的时候可以适量对些清水,调些糖或蜂蜜,口感非常清爽、酸甜哦
多么漂亮的珍珠白~~~~~~~~
喝的时候来点烤肉也不错
liz的小啰嗦:
1.这个是我实践后觉得口感非常相似的做法,如果和韩国传统做法有出入,也表拍砖哈
也请别太苛责liz,比如做道麻婆豆腐,您说我出锅没放蒜苗就是不正宗,liz表示很 桑呐~~~~~~~~~
2.糯米浸泡充分后,蒸的时间也要掌握好,一定要蒸熟,否则不好出酒
3.酒曲外包装上有分量参考,我就不赘言了;酒曲放得不够,出酒也不好且会发酸
4.不论是盛器也好,纱布也好,一定要干净无油无生水,而且之后步骤用到的一定要是 凉白开,也就是晾凉的能直接饮用的水
5.糯米蒸熟后要晾至不烫手,太高的温度反而会让酒曲失效
6. 做好的米酒每次饮用前要充分摇匀,如果嫌浓稠了,可以兑些清水稀释,再来一勺 蜂蜜或糖浆调匀。 冰镇后味道最好哦!家里的新成员……
我总是很喜欢看阳光折射在它们身上
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